熱帶水果蛋糕，酸酸甜甜的夏日風情滋味
迎接今年夏天，我製作了一款新蛋糕，清爽的熱帶水果系蛋糕，酸酸甜甜的夏日風情滋味。無咖啡因，非常適合全家人一起享用。 這款蛋糕融合了我個人非常喜愛的百香果，並加入了芒果、鳳梨和萊姆來提升風味。它的味道既清新又略帶酸味，擁有水果的豐富香氣，讓人聯想到夏日的記憶。 蛋糕的質地與冬季的草莓鮮奶油海綿蛋糕不同…
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母親節蛋糕，2款好吃的芋頭蛋糕，融合熟悉與創新的好滋味
五月開始的太陽變得好耀眼，從窗邊灑進來的強烈陽光增強了光影對比，讓芋頭蛋糕看起來變得更加的好吃。 這是兩個不同選擇的芋頭蛋糕，本來一開始只有賣巧克力款的，但新增了一款是適合全家人一起享用、原創版則是推薦給喜愛巧克力的同好。 蛋糕的本身帶有慶祝、相聚與祝福的意涵，每一次製作蛋糕，我在心裡總是感覺暖暖的…
如果我能早點實踐的9個工作習慣，減少大腦的過度運作與無止盡的心理焦慮
最近跟朋友聊天時，我們討論到現在的生活似乎比以前更忙碌。隨著資訊傳遞的速度加快和資訊量的增加，加上生活中擔負的角色和責任，我們逐漸感受到焦慮和工作做不完的壓力，這些都對我們的身體和心理健康造成了影響。時間似乎永遠不夠用，我們似乎沒有停下腳步的一天。 你是否也曾經和我一樣遇過類似的情況？ 做a的時候想bc…
愛哭又何妨，下午茶聊到淚之女王給我的意外啟發
和朋友一同午茶聊到我們近2個月周末最期待的淚之女王，也被秀賢的演技驚艷到無法自拔。 要可愛有可愛，眼睛圓圓的還可以來點撒嬌 要律師帥氣的堅定地口條也可以 特攻隊般的打架力道也拳拳打點的精準兇猛 傷心難過地哭泣有好幾種，含著眼淚在眼眶的、眼淚在邊角直流的、難過到悶著不哭出聲的 憤怒往肚裡吞的眼神快爆炸 看著…
6吋蛋糕是幾公分？常見的尺寸與食譜比例換算，帶你快速掌握調整秘訣
買蛋糕的時候，常常會想要買幾吋的比較合適嗎？或是在家做蛋糕的時候食譜要怎麼換算比較好呢？ 以下文章將與你分享，常見的蛋糕尺寸，以及快速理解簡單的比例換算方式喔！ 認識蛋糕常用的尺寸 1吋=2.54公分，所以我們最常見的買6吋蛋糕，就是約15公分直徑的圓蛋糕體。 如果是方形蛋糕，就是以邊長代表，比如6吋正方形，就…
推薦夏日的清爽蛋糕，芒果巧克力慕斯蛋糕
炎熱的夏天，體感需要涼爽，口感也需要照顧，這顆慕斯蛋糕，很適合夏天，讓我來為你介紹每到夏天，期待的甜點。 認識entremets蛋糕的特色 這顆慕斯蛋糕歸類在entremets的分類裡，上課時，來自法籍老師寫在白板牆與我們解釋，entremets的意思可以拆解文字的結構來理解entre(BETWEEN)mets(DISHES)，意思是餐和餐中間的點心，…
在家裡廚房準備點心，也要準備得安心！常見的廚房環境物理傷害與防護，保護自己與家人。
廚房裡有高溫的烤箱、轉速很快的電器、還有用來裁切的刀具剪刀等，在廚房環境裡運作是需要時時保持警覺和專注力的。在本篇文章裡，主要會提及幾個我常特別留意的廚房人身安全情境，多一分留意多一分安心喔。 減少尖銳物品傷到手的可能 刀具用刀鞘保存/或放在不常移動不容易發生危險的區塊。 盡量減少使用到玻璃，因為如果…
巧克力控的愛！推薦好吃的巧克力蛋糕，來自維也納的經典，薩赫蛋糕Gâteau Sacher Torte
遇見薩赫蛋糕是在藍帶中級班的課程，他是屬於節慶蛋糕裡的其中一顆，當時上課的時候是做成方形的，上面還要用巧克力題字作為裝飾寫Sacher，也就是趁巧克力還沒有完全凝固的時候，放到以烘焙紙製成的紙擠花卷裡，剪成一個小洞口，讓巧克力可以絲滑流暢的出來，這顆也是當時中級班畢業考的指定蛋糕之一。後來陸續也有些朋友…
想要成為甜點師嗎？少走彎路，3大面向帶你思考是要增加生活趣味，還是要當成志業
你曾想過轉行成為甜點師嗎？在這個問題之前，我想帶給你3個方向，為你的選擇帶來堅定感！ 我嚮往什麼工作，從自問自答開始 我曾經去上過一門課程，最後邀請大家回家之後自由書寫和自己的對話。自由書寫是一個能夠更加認識自己很好的入口。比如我到現在還留著的手稿，和我現在所想的工作真的非常的接近。我寫著：我希望能發…
開啟一段美好的時光，關於餐桌聊聊天甜點幸福學
餐桌聊聊天 在看韓劇的時候，最喜歡看大家一起吃飯了，就像我的出走日記、機智醫生生活、還是請回答1988，這些劇裡有許多圍坐在一起吃飯的場景。在一起吃飯的時候，有時候不一定會說話、有時候是分享一整天的的心得、有時候是說著自己的苦惱。 你知道當可以這麼吃飯的時候，是一種自在的象徵，在這個過程裡，陪伴也就默默…